Contar a história da Exposição de Caprinos e Ovinos de Cedro é parte fundamental para que a população valorize este importante evento que começou de forma tímida, há cerca de uma década, mas que cresceu de forma exponencial até se tornar uma das principais feiras do Nordeste brasileiro. Dois produtores rurais que participaram desta trajetória contam suas visões sobre a expansão do empreendimento. Humberto Facundo, conhecido como Professor Humberto, conta um pouco dessa história. "Eu, Jandim e doutor Renato, começamos a expor os animais e, em 2012, fizemos uma pequena exposição na Várzea da Conceição. Nossa Associação apresentou o projeto ao Dr. Nilson, que era candidato (à Prefeitura do município), e ele prometeu fazer a Exposição. Começamos com 70 animais e, por conta da organização, do apoio da gestão municipal, o evento foi crescendo até se tornar uma das exposições com maior credibilidade no nordeste. Chegamos a colocar 600 animais em pista, que é muito animal." O consultor do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SENAR-AR/CE, Joaquim Rolim, também é produtor e ressalta a importância da Feira. "É uma grande satisfação fazer parte da Expocedro como criador de caprinos das raças Savana e Alpina Britânica, e essa é minha quinta exposição. Como técnico agropecuário, presto assistência técnica para os produtores de Cedro. Esse evento vem engrandecer a ovinocaprinocultura do município, tanto de carne como de leite. As parcerias da Ematerce, Sebrae, Senac e Sinrural com a prefeitura são fundamentais. Cedro tem um potencial genético enorme e esse evento é prova disso". Professor Humberto também deixa uma palavra de incentivo para que as pessoas nunca desistam dos seus sonhos. "Eu exponho a Raça Alpina Britânica e meu primeiro prêmio foi na Expoece, em Fortaleza. Quando ganhei, eu disse que iria ser o maior criador de Alpina Britânica do Ceará, muitos tiraram sarro, riram. Eu quase desisti. Levantei a cabeça e segui em frente, fui campeão no Ceará, fui campeão nordestino, brasileiro. Em 2021 fui Campeão Supremo, isto é, o campeão de todos os campeões do Brasil. O melhor bode de cabra leiteira de 2021 está em Cedro, participando da Expocedro. Graças a Deus, eu não desisti e hoje estou aqui".